Dificuldade
Fácil
Tempo de Preparo
25 min
Rendimento
2 Litros
Para fazer um quentão tradicional perfeito e super aromático, você só precisa caramelizar o açúcar junto com o gengibre, as cascas de frutas e as especiarias, adicionar a cachaça com a água e deixar ferver por alguns minutos para apurar os sabores e suavizar o teor alcoólico. Depois, basta coar e servir bem quentinho.
Quando o clima esfria, nada conforta mais do que aquele aroma delicioso de canela e gengibre se espalhando pela casa. Preparar essa bebida clássica é o pretexto perfeito para reunir quem a gente ama e deixar a rotina muito mais acolhedora. A gente te mostra como é simples fazer essa delícia e britaniar na cozinha.
Ingredientes que você vai precisar
Com especiarias simples e ingredientes acessíveis, você cria uma bebida quentinha e cheia de sabor:
- 1 litro de cachaça ou aguardente de boa qualidade
- 2 xícaras de açúcar
- 50 g de gengibre fresco cortado em fatias bem finas
- 2 cascas de laranja (evite a parte branca para não amargar)
- Casca de 1 limão
- 2 canelas em pau
- 10 cravos-da-índia
- 1 litro de água (para suavizar a bebida)
Passo a passo: Preparo aromático e simples
A chave para um quentão inesquecível é o equilíbrio perfeito entre o doce do açúcar queimado, o picante do gengibre e o perfume das frutas cítricas. Siga esse passo a passo prático:
1. Caramelizar as especiarias (O segredo do sabor)
Para fazer o preparo sem bagunça e com controle total da receita, o ideal é usar a Panela de Pressão Multifuncional Britânia BPP01PI.
Ligue a panela na função de refogado (com a tampa aberta) e adicione o açúcar, as fatias de gengibre, as cascas de laranja e limão, a canela e os cravos. Mexa levemente até que o açúcar derreta por completo e adquira uma cor de caramelo bem dourada. Fique de olho para não queimar e amargar!
2. A hora de adicionar os líquidos
Com o açúcar caramelizado, despeje com bastante cuidado a cachaça e a água. É normal que o caramelo endureça um pouco nesse momento devido ao choque térmico, mas não se preocupe: ele vai derreter completamente durante o cozimento.
3. Ferver para apurar e suavizar
Deixe a mistura ferver na panela por cerca de 15 a 20 minutos. Esse tempo de fervura é essencial para que o álcool evapore parcialmente, deixando a bebida suave no ponto ideal, enquanto as especiarias e as cascas soltam todos os seus óleos essenciais e aromas.
Como manter o quentão aquecido a noite toda
Não existe nada pior do que servir quentão frio no meio da conversa. E é aqui que a tecnologia da nossa panela multifuncional brilha!
Depois que o quentão estiver pronto, você pode coar o líquido para retirar o excesso de cascas e especiarias e devolvê-lo para a panela. Em seguida, basta acionar a função de manter aquecido.
Pronto! Sua bebida continuará na temperatura perfeita, fumegante e perfumada, durante toda a festa ou reunião de família, sem que você precise ficar voltando para o fogão de cinco em cinco minutos.
Dicas para não errar
- Cuidado com a parte branca: Ao descascar a laranja e o limão, retire apenas a parte colorida e aromática da casca. A parte branca interna é a grande responsável por deixar as bebidas com aquele gosto amargo desagradável.
- Versão sem álcool (Quentão de Suco de Uva): Se tiver crianças em casa ou convidados que não consomem álcool, substitua o litro de cachaça por suco de uva integral ou suco de maçã. Fica incrivelmente saboroso, mantém o mesmo aroma reconfortante e todo mundo pode aproveitar junto.
- Ajuste o doce: Se você prefere uma bebida menos adocicada, comece caramelizando apenas 1 xícara e meia de açúcar. Você sempre pode ajustar o sabor no final do cozimento.
Viu só como descomplicar receitas clássicas deixa os momentos em casa muito mais gostosos? Agora é só preparar as especiarias e deixar a panela multifuncional fazer a mágica por você!
